ブラ街道

土地には風土があり、いつの時代も人はその土地の風土にあわせて生きてきました。その土地の風やにおいを感じ、歴史に触れると、その時代に生きた人々の息遣いを感じる気がします。人々が暮らしたころへ思いをはせてみたり、往来した街道をブラブラ歩いたりします。

弟の田んぼ日記

弟の田んぼ日記(43)梅エキスできました。

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鳥取で農業を営んでいた祖父母から畑を受け継いだ弟家族。農業経験のまったくなかった弟が今や立派な農家として奮闘中。弟の便りから日本の原風景を感じたいと思います。


6/28 今年の梅はすでに収穫して、腹痛に効く梅エキスを作りました。

①まずは青梅の準備
熟す前のしっかりと硬い青梅を使用します。

②梅をすりおろして、果汁をしぼる
布巾にすりおろした梅を汁ごと適量入れ、手でしぼるようにして果汁を鍋の中にしぼり出します。
梅の種を取って汁をしぼるのに、二人で5時間もかかりました。

③果汁を煮詰めて梅エキス
酸に強い鍋でぐつぐつ気長に1~2時間煮詰めていきます。
大変だったけど、我が家の万能薬。
6kgの梅から270gの梅エキス出来ました。

-弟の田んぼ日記

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