弟の田んぼ日記（43）梅エキスできました。

鳥取で農業を営んでいた祖父母から畑を受け継いだ弟家族。農業経験のまったくなかった弟が今や立派な農家として奮闘中。弟の便りから日本の原風景を感じたいと思います。

6/28　今年の梅はすでに収穫して、腹痛に効く梅エキスを作りました。

①まずは青梅の準備
熟す前のしっかりと硬い青梅を使用します。

②梅をすりおろして、果汁をしぼる
布巾にすりおろした梅を汁ごと適量入れ、手でしぼるようにして果汁を鍋の中にしぼり出します。
梅の種を取って汁をしぼるのに、二人で5時間もかかりました。

③果汁を煮詰めて梅エキス
酸に強い鍋でぐつぐつ気長に1～2時間煮詰めていきます。
大変だったけど、我が家の万能薬。
6kgの梅から270gの梅エキス出来ました。